益生菌行業(yè)作為我國戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的典型代表，始終保持著較好的發(fā)展勢頭，從起步到成長，再到蛻變，經(jīng)過二十余年健康發(fā)展的益生菌行業(yè)已具產(chǎn)業(yè)規(guī)模，尤其經(jīng)歷了新冠疫情，益生菌的健康作用被越來越多的消費(fèi)者關(guān)注，其健康益處也成為全球研究的熱點(diǎn)。但行業(yè)在快速發(fā)展過程中也存在著益生菌概念使用不當(dāng)、功效作用難以科學(xué)界定等問題。對此，今年的全國兩會上，全國政協(xié)委員、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院研究員孫志宏帶來了“關(guān)于深化我國益生菌科學(xué)研究水平，推進(jìn)益生菌標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)建設(shè)的提案”。

　　孫志宏指出，在我國食品工業(yè)加快構(gòu)建新發(fā)展格局，著力推動高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵時期，以食品為載體，應(yīng)用益生菌等具有健康特征的功能原料，滿足不同人群的多元化健康需求，已成為食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的“增速引擎”。但在益生菌行業(yè)快速發(fā)展過程中也存在著益生菌概念使用不當(dāng)、功效作用難以科學(xué)界定、產(chǎn)品標(biāo)識不規(guī)范等問題，致使益生菌行業(yè)的發(fā)展存在潛在隱患和風(fēng)險。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　一是“益生菌無用論”以及“益生菌萬能論”不利于行業(yè)的健康發(fā)展。當(dāng)前我國益生菌行業(yè)發(fā)展中面臨兩個問題，一些商家過度宣傳、“神話”益生菌的功能，導(dǎo)致消費(fèi)者陷入“益生菌包治百病”的誤區(qū)；同時，也有不實(shí)報道宣揚(yáng)“益生菌無用”的觀點(diǎn)，嚴(yán)重夸大益生菌的危害，這些都是對益生菌功能的不科學(xué)認(rèn)識，導(dǎo)致消費(fèi)者認(rèn)知混亂，不利于益生菌行業(yè)的健康發(fā)展。

　　二是益生菌的評價和在食品中應(yīng)用缺乏統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。當(dāng)前，我國發(fā)布的《可用于食品的菌種名單》已有38個菌種，但如何界定某菌株是否為益生菌缺乏相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，致使我國“益生菌”概念使用不規(guī)范。目前，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布了《益生菌的科學(xué)共識》（2020版）、《食品用益生菌通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為我國益生菌國家標(biāo)準(zhǔn)的制定提供了重要支撐。我國亟須在現(xiàn)有成果基礎(chǔ)上，開展益生菌國家標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，規(guī)范益生菌概念的使用，明確益生菌菌株系統(tǒng)性評價流程與規(guī)范。

　　三是益生菌原料備案工作暫未落地，益生菌類保健食品的審批速度與市場對新產(chǎn)品的需求不同步。當(dāng)前，我國正在逐漸推進(jìn)益生菌類保健食品注冊與備案雙軌制建設(shè)，其中益生菌類保健食品注冊法規(guī)取得重要進(jìn)展，但該類產(chǎn)品注冊審批面臨三方面挑戰(zhàn)：首先，益生菌類保健食品的穩(wěn)定性試驗(yàn)周期長，導(dǎo)致益生菌類保健食品上市周期較長；其次，益生菌菌株材料的評審是難點(diǎn)和重點(diǎn)，且存在重復(fù)審評問題；最后，審評速度與市場需求不匹配。孫志宏建議，在完善益生菌相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)基礎(chǔ)上，加快推動益生菌原料備案備受行業(yè)關(guān)注。

　　孫志宏建議：

　　一是強(qiáng)化益生菌功效性與產(chǎn)業(yè)化技術(shù)瓶頸研究，夯實(shí)益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)根基。爭取國家支持，提升我國益生菌產(chǎn)業(yè)科技水平，引導(dǎo)行業(yè)重視益生菌功效性與菌株量效關(guān)系確證，突破益生菌產(chǎn)業(yè)化中的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)我國益生菌行業(yè)科技自立自強(qiáng)。

　　二是明確益生菌相關(guān)產(chǎn)品分類，建立《益生菌》國家標(biāo)準(zhǔn)。明確益生菌原料及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可分類，更好地指導(dǎo)企業(yè)開展相關(guān)生產(chǎn)；推進(jìn)益生菌菌株系統(tǒng)性的評價要求以及在食品中的科學(xué)應(yīng)用指導(dǎo)的國家標(biāo)準(zhǔn)的制定工作；優(yōu)化益生菌類保健食品的審評審批工作，加快推動益生菌原料納入保健食品原料目錄。

　　三是以科學(xué)共識為基礎(chǔ)，持續(xù)開展廣泛的益生菌科普教育。建議科技界凝練益生菌功能和作用，形成科學(xué)共識，鼓勵創(chuàng)作高質(zhì)量的科普作品，提升消費(fèi)者的認(rèn)知水平，引領(lǐng)益生菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。