為了探討營養(yǎng)健康食品的未來發(fā)展，交流保健食品新劑型的研究，我們將從“軟糖”開啟我們的“劑型漫談”系列。軟糖，是我們推出的第一個話題，作為一個成熟的食品形態(tài)，軟糖帶給消費者更多的選擇、豐富的體驗和健康的支持。

　　希望大家通過近期的專門文章，更好地了解“營養(yǎng)軟糖”的“前世今生”，探索如何針對市場需求做好發(fā)展戰(zhàn)略布局，為行業(yè)規(guī)范發(fā)展、創(chuàng)新突破提供建議。

　　隨著人們健康意識的增強，營養(yǎng)健康食品市場持續(xù)擴大，各種產(chǎn)品形式不斷涌現(xiàn)，以滿足不同人群的健康需求和個人偏好。片劑和膠囊是最常見的膳食補充劑形式之一。它們便于攜帶和服用，適合尋求方便和需要快速攝入營養(yǎng)的消費者。隨著消費者對個性化養(yǎng)生的不斷追求，越來越多的非片劑/膠囊產(chǎn)品出現(xiàn)在營養(yǎng)健康食品中。

產(chǎn)品劑型的市場規(guī)模

　　美國Nutrition Business Journal（NBJ）聯(lián)合SPINS公司進行了膳食補充劑產(chǎn)品劑型市場分析[1]。分析了2016年~2024年的片劑/非片劑產(chǎn)品，其結(jié)果如圖1所示。

　　早在公元前1500年，埃及的治療師就把面包面團、蜂蜜、油脂和植物粉末揉在手里，制成了第一批片劑，當(dāng)前片劑仍然是營養(yǎng)健康食品的主要劑型。從數(shù)據(jù)可以看出，2019年非片劑/膠囊類產(chǎn)品首次超過了片劑/膠囊類產(chǎn)品，且非片劑/膠囊類產(chǎn)品銷售逐年增加。預(yù)估到2024年，銷售額將達到43314百萬美元，其復(fù)合增長率（CAGR）達到了11.3%。在非片劑/膠囊產(chǎn)品中，軟糖的增長成為一個重點關(guān)注的方向。2016年，這一類別的市場份額為10.1%，但到2021年，這一市場份額增長了一倍多，達到21.3%，增長了74.9%。在同一時期，片劑類產(chǎn)品的比例從55.2%降至37.9%。根據(jù)SPINS的數(shù)據(jù)，截至2022年10月30日的52周內(nèi)，軟糖的銷售額達到2,677,357,396美元，增長2.9%。消費者購買最多的是維生素和礦物質(zhì)軟糖，在這52周的銷售額為963,171,427美元，增長1.9%。其次是特定配方軟糖，52周內(nèi)銷售額為795,189,600美元，增長5.3%。在這些情況中，功能營養(yǎng)軟糖增長最快，達到33.7%，銷售額為13,841,634美元。接下來是順勢療法軟糖，銷售額增長了20.4%，達到1,296,803美元。

　　當(dāng)前傳統(tǒng)劑型（膠囊/片劑/軟膠囊）還是明顯多于任何其他劑型。主要是我們考慮到那些每天服用少量膳食補充劑或者每天服用幾次的膳食補充劑的忠實用戶，并不會對咀嚼一顆又一顆的軟糖感到興奮；同時，軟糖需要特定的配方和核心成分的比例，如果他們想讓產(chǎn)品有一種愉快的味道，通常不能包含高劑量的活性成分。劑型也會對產(chǎn)品的生物利用度和有效性產(chǎn)生重大影響，這也是營養(yǎng)健康食品廠商正在考慮的問題。但在這個充滿挑戰(zhàn)的經(jīng)濟時代，消費者正在尋求更少但更好的產(chǎn)品，并且更加強調(diào)具有價值的產(chǎn)品。這也是產(chǎn)生其他營養(yǎng)健康食品新劑型的重要驅(qū)動因素。

　　NBJ和SPINS的報告針對2021年的產(chǎn)品劑型進行了分析，如下圖所示。

　　從中可以看出，在截至2022年10月30日的52周內(nèi)，粉劑的銷售額僅次于軟糖，為2,322,396,447美元。該領(lǐng)域增長了13.9%，其中蛋白質(zhì)和代餐粉的銷售額增長了13.5%，達到1,187,699,700美元。片劑類產(chǎn)品銷量在那幾周達到1,834,542,847美元，下降4.9%。根據(jù)SPINS的數(shù)據(jù)，在截至2022年10月30日的52周里，膠囊銷售額達到了1,445,683,740美元，銷售額下降了4%。軟膠囊的銷售額在那幾周達到了1,572,606,111美元，下降了4.4%。

消費者對產(chǎn)品劑型的調(diào)研

　　NBJ和SPINS聯(lián)合進行的消費者調(diào)研數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)如下涉及到產(chǎn)品劑型的結(jié)果[2]。

　　41%經(jīng)常服用補充劑的人更喜歡膠囊，因為它們?nèi)菀淄萄剩?/div>