依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，為貫徹落實《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》，督促指導(dǎo)企業(yè)更好地落實食品安全主體責任，加強食品安全管理人員的培訓(xùn)考核，提升食品質(zhì)量安全管理能力和水平，現(xiàn)就開展食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核有關(guān)事宜公告如下：
一、市場監(jiān)管總局組織編寫了《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員必備知識考試題庫》（以下簡稱《題庫》，見附件1），開發(fā)了“食安員抽考APP”, 使用方法見《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員抽查考試系統(tǒng)操作手冊》（附件2）。
二、各地市場監(jiān)管部門對企業(yè)開展食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查和監(jiān)督檢查時，統(tǒng)一使用“食安員抽考APP”對食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負責人和食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核，公布考核情況。抽考不合格的，督促企業(yè)限期整改，并及時安排補考合格。2019年監(jiān)督抽查考核的企業(yè)覆蓋率應(yīng)當不低于90%。
三、監(jiān)督抽查考核試題應(yīng)當從《題庫》中隨機抽取。原則上每人考試題目不少于30道，答對率90%及以上為合格。
四、食品生產(chǎn)企業(yè)要對職工進行食品安全知識培訓(xùn)，可以使用《題庫》和“食安員抽考APP”對食品安全管理人員進行考核，考核不合格的不得從事食品安全管理工作。
五、本公告自發(fā)布之日起施行。
市場監(jiān)管總局
2019年7月3日