關(guān)于公開征求谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶等11種食品添加劑新品種意見

根據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》，谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶等5種食品添加劑新品種、3-巖藻糖基乳糖等3種食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種、擴(kuò)大使用量的食品添加劑三氯蔗糖和乙酰磺氨酸鉀（又名安賽蜜）、擴(kuò)大使用范圍的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑2'-巖藻糖基乳糖的申請(qǐng)，其安全性和工藝必要性已通過(guò)專家評(píng)審委員會(huì)技術(shù)審查（具體情況見附件），現(xiàn)公開征求意見。請(qǐng)于2024年10月26日前將相關(guān)意見反饋至我中心郵箱（zqyj@cfsa.net.cn），逾期將視為無(wú)意見。

— —以下為公告內(nèi)容解讀資料

（一）食品工業(yè)用酶制劑新品種

（一）谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

1.解讀材料。地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）來(lái)源的谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。丹麥獸醫(yī)和食品局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。

2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于催化蛋白質(zhì)共價(jià)交聯(lián)。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174）。

（二）磷酸二酯酶 I

1.解讀材料。Leptographium procerum來(lái)源的磷酸二酯酶 I 申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國(guó)食品藥品管理局、法國(guó)食品安全局、丹麥獸醫(yī)和食品局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。

2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于催化磷酸二酯鍵的水解。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）。

（三）脂肪酶

1.解讀材料。法夫駒形氏酵母（Komagataella phaf i）來(lái)源的脂肪酶申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國(guó)食品藥品管理局、歐盟委員會(huì)、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。

2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于催化甘油三酯的合成。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174）。

（二）食品用香料新品種

1.解讀材料。大茴香腦申請(qǐng)作為食品用香料新品種。美國(guó)食用香料和提取物制造者協(xié)會(huì)、歐盟委員會(huì)等允許其作為食品用香料使用。

2.工藝必要性。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》<GB2760>表 B.1 食品類別除外），改善食品的味道。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

1.解讀材料。羥基香茅醛申請(qǐng)作為食品用香料新品種。美國(guó)食用香料和提取物制造者協(xié)會(huì)、歐盟委員會(huì)等允許其作為食品用香料使用。

2.工藝必要性。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》<GB2760>表 B.1 食品類別除外），改善食品的味道。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

（三）食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種

1.解讀材料。3-巖藻糖基乳糖申請(qǐng)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種。美國(guó)食品藥品管理局、歐盟委員會(huì)等允許3-巖藻糖基乳糖用于嬰幼兒配方食品等食品類別。

2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，是一種母乳低聚糖。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)要求執(zhí)行。

1.解讀材料。β-丙氨酸申請(qǐng)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種，申請(qǐng)用于除 13.01-13.04 外的其他特殊膳食用食品（僅限運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品）（食品類別 13.05）。美國(guó)食品藥品管理局、歐盟委員會(huì)等允許β-丙氨酸作為膳食補(bǔ)充劑用于食品。

2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于強(qiáng)化食品中β-丙氨酸的含量。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)要求執(zhí)行。

1.解讀材料。低聚果糖作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880），允許用于嬰幼兒配方食品等食品類別。本次申請(qǐng)的低聚果糖其使用范圍和使用量與 GB 14880 中已批準(zhǔn)低聚果糖的規(guī)定一致。美國(guó)食品藥品管理局、歐盟委員會(huì)、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許低聚果糖用于嬰幼兒配方食品等食品類別。

2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于強(qiáng)化食品中低聚果糖的含量。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)要求執(zhí)行。

（四）擴(kuò)大使用量的食品添加劑

（一）三氯蔗糖

1.解讀材料。三氯蔗糖作為甜味劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于風(fēng)味發(fā)酵乳、水果干類、果醬、糖果等食品類別。本次申請(qǐng)?jiān)诿垧T（食品類別 04.01.02.08）中使用量由1.5 g/kg擴(kuò)大到2.8 g/kg。國(guó)際食品法典委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、歐盟委員會(huì)、日本厚生勞動(dòng)省、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為甜味劑用于多種食品類別。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為 0–15 mg/kg bw。

2.工藝必要性。該物質(zhì)作為甜味劑用于蜜餞（食品類別04.01.02.08），調(diào)節(jié)產(chǎn)品口味。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 三氯蔗糖》（GB 25531）。

（十）乙酰磺氨酸鉀（又名安賽蜜）

1.解讀材料。乙?；前彼徕洠ㄓ置操惷郏┳鳛樘鹞秳┮蚜腥搿妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于風(fēng)味發(fā)酵乳、糖果、焙烤食品、飲料類等食品類別。本次申請(qǐng)?jiān)陲L(fēng)味飲料（食品類別14.08）中使用量由 0.3 g/kg 擴(kuò)大到 0.5 g/kg。國(guó)際食品法典委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、歐盟委員會(huì)、日本厚生勞動(dòng)省、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為甜味劑用于多種食品類別。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為0–15mg/kgbw。

2.工藝必要性。該物質(zhì)作為甜味劑用于風(fēng)味飲料（食品類別 14.08），調(diào)節(jié)產(chǎn)品口味。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 乙?；前彼徕洝罚℅B25540）。

（五）擴(kuò)大使用范圍的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

1.解讀材料。2'-巖藻糖基乳糖作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑已列入國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì) 2023 年第8 號(hào)公告中，允許用于調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）、嬰幼兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的食品類別。本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于嬰幼兒谷類輔助食品（食品類別13.02.01），嬰幼兒灌裝輔助食品（食品類別13.02.02）。美國(guó)食品藥品管理局、歐盟委員會(huì)、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許 2'-巖藻糖基乳糖用于嬰幼兒配方輔助食品等食品類別。

2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于嬰幼兒谷類輔助食品（食品類別 13.02.01），嬰幼兒灌裝輔助食品（食品類別 13.02.02），強(qiáng)化食品中2'-巖藻糖基乳糖的含量。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)2023 年第8 號(hào)公告。