中文名稱

殼寡糖

英文名稱

Chitosan Oligosaccharide

主要成分

2-10個聚合度的寡聚氨基葡萄糖

基本信息

來源：殼聚糖

結(jié)構(gòu)式：

n
分子式：（C₆H₁₁O₄N）_n為2-10

分子量：322-1610

生產(chǎn)工藝簡述

以殼聚糖為原料，經(jīng)木瓜蛋白酶（或木瓜蛋白酶和纖維素酶）酶解、過濾、噴霧干燥等工藝制成。

食用量

≤0.5克/天

質(zhì)量要求

性狀

淡黃色固體粉末

殼寡糖含量（2-10個聚合度的寡聚氨基葡萄糖）( g/100g)

≥80％

灰分( g/100g)

≤1％

水分( g/100g)

≤10％

pH

5.0－7.0

其他需要說明的

情況

1.使用范圍不包括嬰幼兒食品。

2.衛(wèi)生安全指標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。